ANTIPASTI
Le Frittelle di Cavedano di Lago con Verdure in Carpione e Cialda di Polenta di Storo
Il Baccalà al vapore con Ceci, Olio e Salvia
Le Noci di Cappesante con Zabaione al Parmigiano e fondente al Sedano verde
Il Cannolo di Trota e la Trota affumicata al Thè Nero
La Cupola di Cavolfiore con Olive taggiasche e Fonduta di Formaggio Ragusano DOP
Le Animelle con Fagioli Risina di Spello e Zucca al Rosmarino
Il Foie Gras con Mandorle e Pane al Cioccolato
PRIMI PIATTI
Il Risotto Vialone Nano al Pomodoro verde, Lavarello e Chips di Carciofi (min. 2 pax)
Il Brodetto di Calamaretti e Vongole con Tortellini al Basilico e Ricotta
Gli Spaghetti alla Chitarra con Scampetti, Curry di Madras e Pane alle Erbe Fini
I Tortellini con Formaggella di Tremosine, Ragù di Anatra e Prugne Secche
I Pizzoccheri
Le Pappardelle ai Cinque Cereali con Speck, Verdure e Pecorino di Pienza
